Lokma nedir?
Lokma; un, su ve mayadan yapılan hamurun kızgın yağda kızartılıp şerbete alınmasıyla hazırlanır. Sırrı basit: sıcak yenmeli. Bu yüzden Ege'de lokma, dağıtılacağı yerde dökülür.
Yuvarlak lokma, halka lokma
Lokma iki şekilde yapılır: küçük yuvarlak toplar hâlinde ya da ortası delik halka biçiminde. Hayır dağıtımlarında hızlı dökülüp kolay servis edildiği için yuvarlak lokma yaygındır. Üzerine isteğe göre tarçın, toz fıstık veya Hindistan cevizi serpilir. Hayır için lokma dökme geleneği Osmanlı döneminden bu yana sürüyor.
Hayır lokması ve İzmir lokması
Hayır lokması cenaze, mevlit, anma ve adak günlerinde dökülen, şerbetli ve sade lokmadır; kalabalığa hızlıca dağıtılır. İzmir lokması ise sevinçli günlerin ikramıdır; isteğe göre çikolata, fıstık ya da Hindistan cevizi ile süslenir, açılış, düğün ve sünnetlerde ikram edilir.
İzmir'in neresine geliyoruz?
Balçova'dayız ve İzmir'in bütün ilçelerine geliyoruz; Çeşme ve Alaçatı'dan Foça'ya, Manisa'dan Kuşadası ve Söke'ye kadar. Ayrıntılar hizmet bölgeleri sayfasında. Lokma döktürmenin adımlarını lokma döktürme, fiyatı neyin belirlediğini lokma fiyatları sayfasında anlattık.
